VEGA SICILIA ÚNICO - VINO TINTO - RESERVA ESPECIAL

VEGA SICILIA ÚNICO TINTO RESERVA ESPECIAL

El vino con más historia a sus espaldas y más representativo de la bodega española más importante de todos los tiempos, Vega Sicilia, se erige también como el más complejo de entender. Vega Sicilia Único Reserva Especial sale al mercado sin añada, precisamente porque se nutre de lo más excelso de las diferentes y limitadas cosechas del Vega Sicilia Único. El Reserva Especial que les presentamos es la edición de 2019.

La elaboración de este Ribera del Duero mítico se debe a una filosofía vitivinícola en peligro de extinción que arranca con la elaboración del Vega Sicilia Único de una sola añada. En el momento en el que el enólogo decide ensamblar las barricas del Único, separan las mejores que, o bien siguen criando el vino que almacenan, o bien pasan a tinas de madera.

Ese vino quedará guardado hasta el momento en el que le toque participar del Reserva Especial. Lo más habitual es que el director técnico de la bodega realice un ensamblaje previo de dos añadas y, en el momento oportuno, complete el ‘coupage’ definitivo con la tercera de las cosechas. Posteriormente, el ensamblaje envejece un tiempo en tinas de madera antes de descansar durante un periodo en botella de, al menos, cuatro años más antes de iniciar su comercialización. Una sinergia absoluta entre la nobleza del roble, la raza de la uva y el sosiego en botella.

Elaboración y crianza

Vega Sicilia Único Reserva Especial es un coupage de las variedades Tinto Fino, Cabernet Sauvignon y Merlot. La vendimia de la uva se realiza tras un minucioso proceso de selección de los granos. El transporte hasta la bodega se efectúa utilizando cajas pequeñas, de manera que la uva no se rompa y no pierda el frescor que la caracteriza. Ya en la bodega, la uva se despalilla y macera luego a temperatura controlada. El mosto de Vega Sicilia Único Reserva Especial obtenido lleva a cabo una primera fermentación en diversos envases de madera y de acero inoxidable. Posteriormente envejece durante dos años en depósitos de madera de gran capacidad. En última instancia y antes de ser embotellado, reposa al menos 18 meses en barricas nuevas y otros 30 meses en barricas usadas.

INFORMACIÓN GENERAL

CARACTERÍSTICAS GENERALES

Tipo de Vino: Vino Tinto

Bodega: Vega Sicilia

Regiones: D.O. Ribera del Duero

Tipo de barrica: Tinos y barricas de roble francés americano

Permanencia en Barrica: Un mínimo de 84 meses

Capacidad (cl): 75

Servicio: Temperatura de 17-18º C

El vino tinto D.O. Ribera del Duero Vega Sicilia Único Reserva Especial Tinto Reserva combina muy bien con cordero asado. En vez de cordero asado también puedes combinar el Vega Sicilia Único Reserva Especial Tinto Reserva con estofado de ternera o carne de caza o con verduras asadas.

Unico Reserva Especial 2018 está formado por 58 barricas con las añadas, entre otras, de 2005, 2006 y 2007.

Es el Vega Sicilia que no lleva añada y es el tributo a la tradición. Unico Reserva Especial es fiel reflejo del culto a la historia del vino español que conjuga a la perfección las cualidades de diferentes cosechas de Unico.

Sólo las mejores añadas de Unico sirven para producir este vino emblemático y extraordinariamente complejo, una mezcla de años, virtudes, experiencias y sentimientos que no hacen sino perfilar la esencia más profunda de un estilo propio e irrepetible, el estilo Vega Sicilia.